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12月13日 第4回ヌーベル・オキナワン・キュイジーヌ

12月13日「第4回ヌーベル・オキナワン・キュイジーヌ」を開催いたしました。参加者は約5名。本日のお題は「島ラッキョウ」です。昔ながらの素朴な味にひと手間かけてさらに美味しく頂きましょう。今回は島ラッキョウの他に、 沖縄産クルマエビを使います。実は、沖縄は日本有数のクル

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「産直朝市ファーマーズ/フィッシャーマンズマーケット」は、終了いたしました。

ご参加頂きました出店者の皆さま&サポート頂きました皆様へ==========================「産直朝市ファーマーズ/フィッシャーマンズマーケット」ご参加のお礼==========================12月6日の「産直朝市ファーマーズ/フィ

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12月6日 第3回ヌーベル・オキナワン・キュイジーヌ

12月6日「第3回ヌーベル・オキナワン・キュイジーヌ」を開催いたしました。参加者は約10名。本日のお題は「島バナナ」です。沖縄伝統食材の王様「島バナナ」=スイーツ系には期待がふくらみます。右:紅イモ。左:ローゼル こんな何気ない食材ですが、見事な天然色には、目を奪われ

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11月29日第2回ヌーベル・オキナワン・キュイジーヌ

11月29日「第2回ヌーベル・オキナワン・キュイジーヌ」を開催いたしました。本日のメイン食材は「パパイヤ」です。まさに南国・沖縄ならではの食材です。パパイヤがどんな姿に変わるか楽しみです。パパイヤといえばシリシリーです。欠かせない作業です。沖縄ならではの食材が並びま

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11月15日 沖縄食材スペシャリスト養成研修必修講座最終日

沖縄食材スペシャリスト研修も必修講座最終をむかえようとしています。最後まで真剣な受講姿勢に事務局も気が抜けません。注目のITをテーマとした講座です、AR広告(インターネットの画面から3Dの画像が飛び出す)のデモンストレーションには驚きの歓声が上がりました。食品表示・

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11月1日(日)ヌーベル・オキナワン・キュイジーヌ (NOQ)始まる!

 那覇文化てんぶす館で沖縄食材を使ったレシピ開発が始まりました。テーマはピンチョス(フインガーフード)です。ピンチョスとは一口サイズの軽食です。今回のメイン食材はナーベラーです。今日はナーベラーを使ったラタトゥーユ(トマト煮込み)を皆さんで作ります。それをピンチョス

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12月6日(日)産直朝市マーケットのご案内

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~「産直朝市ファーマーズ/フィッシャーマンズマーケット」を開催します~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~那覇市の本場本家の「農連市場」にて、食の風メンバーや沖縄食材スペシャリスト人材育成講座受講の皆様ととも