「産直朝市ﾌｧｰﾏｰｽﾞ/ﾌｨｯｼｬｰﾏﾝｽﾞﾏｰｹｯﾄ」は、終了いたしました。
ご参加頂きました出店者の皆さま＆サポート頂きました皆様へ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝「産直朝市ﾌｧｰﾏｰｽﾞ/ﾌｨｯｼｬｰﾏﾝｽﾞﾏｰｹｯﾄ」ご参加のお礼＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝１２月６日の「産直朝市ﾌｧｰﾏｰｽﾞ/ﾌｨ
12月6日 第3回ヌーベル･オキナワン・キュイジーヌ
１２月６日「第３回ヌーベル･オキナワン・キュイジーヌ」を開催いたしました。参加者は約１０名。本日のお題は「島バナナ」です。沖縄伝統食材の王様「島バナナ」＝スイーツ系には期待がふくらみます。右：紅イモ。左：ローゼル こんな何気ない食材ですが、見事な天然色には、目を奪われ
11月29日第2回ヌーベル・オキナワン・キュイジーヌ
１１月２９日「第２回ヌーベル･オキナワン・キュイジーヌ」を開催いたしました。本日のメイン食材は「パパイヤ」です。まさに南国・沖縄ならではの食材です。パパイヤがどんな姿に変わるか楽しみです。パパイヤといえばシリシリーです。欠かせない作業です。沖縄ならではの食材が並びま
11月15日 沖縄食材スペシャリスト養成研修必修講座最終日
沖縄食材スペシャリスト研修も必修講座最終をむかえようとしています。最後まで真剣な受講姿勢に事務局も気が抜けません。注目のITをテーマとした講座です、AR広告（インターネットの画面から３Dの画像が飛び出す）のデモンストレーションには驚きの歓声が上がりました。食品表示・
2泊3日モクモクファーム貸農園視察ツアーの報告
この度、「ＮＰＯ法人 食の風」が事業委託されました「沖縄食材スペシャリスト養成研修・農商工連携人材育成塾」の実地研修の一環といたしまして、三重県にあります「伊賀の里モクモク手づくりファーム」へ視察ツアーを行いました。参加者10名とともに、11月21日朝10時に那覇空港
11月1日（日）ヌーベル・オキナワン・キュイジーヌ (NOQ)始まる！
那覇文化てんぶす館で沖縄食材を使ったレシピ開発が始まりました。テーマはピンチョス（フインガーフード）です。ピンチョスとは一口サイズの軽食です。今回のメイン食材はナーベラーです。今日はナーベラーを使ったラタトゥーユ（トマト煮込み）を皆さんで作ります。それをピンチョス
１２月６日（日）産直朝市ﾏｰｹｯﾄのご案内
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～「産直朝市ﾌｧｰﾏｰｽﾞ/ﾌｨｯｼｬｰﾏﾝｽﾞﾏｰｹｯﾄ」を開催します～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～那覇市の本場本家の「農連市場」にて、食の風メンバーや沖縄食材スペシャリスト人材育成講座受講の皆様ととも
沖縄食材スペシャリスト養成研修実地研修3日目の報告
10月31日（土）は、沖縄食材スペシャリスト養成研修実地研修の必修3日目です。本日は「沖縄伝統野菜の栽培方法の勉強会」です。今回は、南部の各所の菜園を回るので、沖縄県庁前より貸切バスに乗車して、いざ、八重瀬町の「食の風菜園」に出発です。 いざ、八重瀬町の”食の風
人材育成講座「東京ミッドタウン販売」実地研修のご報告
2009年10月16日（金）～18日（日）の三日間におきまして、東京ミッドタウン「Mid-Ｍａｒｋｅｔ」に、食の風事務局は、沖縄の生産者の皆様とともに、沖縄伝統食材の販売活動に行って参りました。初日は、晴れ。11時から販売開始されたミッドタウンの販売スタートでは、芝生広
沖縄食材スペシャリスト養成研修実地研修1&2日目の報告
沖縄食材スペシャリスト養成研修実施研修１日目は、宜野湾大山のターム畑の田芋の植え付け～収穫までを実践して頂きました。当日の天候は、曇り。沖縄の農業にとっては、最高の陽気です。＊この蛇のイラストの後ろ姿が方が、この実習のために尽力を尽くしてくれました宜野湾商工会の皆川氏