2023.07.9

第29回沖縄食材スペシャリスト検定及び検定対策セミナー＆食育ワークショップのご案内

【沖縄食材スペシャリスト検定試験日程】

第29回沖縄食材スペシャリスト検定試験は8月20日（日）に開催します。また沖縄食材スペシャリスト対策セミナーは8月19日(土)＆20日(日)に各コマにて実施いたします。食育を学び直したい方々には、食育ワークショップも同時開催いたします。どなたでも申込可能です。皆様からのご応募御待ちしております。

■開催日

2023年8月20日（日）

■会場

那覇市ぶんかテンブス館（3階会議室１＆２）

■受付時間＆試験時間

受付/14：40～15：00

試験/15：00～16：30（90分）

■試験内容

問題は全て沖縄食材スペシャリスト検定公式テキスト「令和5年版(最新版)沖縄食材図鑑」より出題

100点満点中70点以上で合格（4者択一のマークシート方式で全50問）

■受講料

11,000円（税込）

■合格発表は、9月20日（1か月後）に、公式HP及びご自宅に郵送で合否を発表予定。

【沖縄食材スペシャリスト検定＆食育セミナー開催日程】

夏休みの後半、お子さまや学生の皆さん、食に関わる社会人や調理人やバイヤーの皆様、家族みんなで食育講座にて食の楽しさを学びましょう！

各セミナーは個別に受講いただけますので、すでに資格をお持ちの方のご参加もお待ちしております。

■2023年8月19日（土）

A．9：30～10：30　古代からの琉球王朝時代の食の歴史を知ろう！

B．11：00～12：00　＜検定対策１＞『沖縄農林漁業の状況と食・レシピ』

C．13：00～15：00　フルーツカッティング講座（料理教室講座） ※定員12名先着順

D．15：30～17：00　＜検定対策２＞第29回沖縄食材スペシャリスト検定対策セミナー

　　　　　　　　　　　　『肉・魚・薬用食物編（コーヒー、アロエ、モリンガ等）』

■2023年8月20日（日）

E．9：30～10：30　　自然災害の多い日本・琉球の非常食＝救荒食とは

F．11：00～12：00　＜検定対策３＞第29回沖縄食材スペシャリスト検定対策セミナー

　　　　　　　　　　　　　『野菜・果物・海藻類編』

G．13：00～14：30　もったいないがごちそうに！沖縄食材アレンジ講座（料理教室講座）

H．15：00～16：30　『第29回沖縄食材スペシャリスト検定』

■会場：那覇市ぶんかテンブス館（沖縄県那覇市牧志3丁目2番10号）

　　　セミナー＆試験会場：３階会議室１＆２

　　　ワークショップ（料理講座）：３階調理実習室

【沖縄食材スペシャリスト検定運営の想い】

全国的な食の安全・安心への意識の高まりの中で、沖縄の自給率は24％と低く、食への関心は観光地にも関わらず、まだまだ低いのが現状です。フードマイレージの高い輸入食品や食材を、無意識の内に消費している実態も多く見られます。

沖縄の食材スペシャリスト公式認定制度とは、沖縄の食文化の歴史そして現在の食材（野菜・果物・肉・魚・海藻類・雑穀類）に関する正しい知識を身につけ、広くその良さを認知し、理解してもらうための制度です。一人でも多くの方が、沖縄の食材を理解し、生産者、消費者、加工業者、流通業者、観光業者関係者が一体となって沖縄食材の食育「地産地消」に貢献していただけるよう、ぜひこの制度を活用していただきたく考えております。

■法人概要

商号　　：一般社団法人食の風

代表者　：代表理事　田崎聡

所在地　：〒901-0241　沖縄県豊見城市豊見城1007番地の３エンゼルハイム613号

設立　　： 2009年1月　

事業内容：沖縄食材図鑑や九州7県ごとの食材図鑑の製作

1.会員管理・食育活動の企画・行政とのやりとりなど

2.琉球及び沖縄料理などの食の書籍の製作

3.「沖縄食材スペシャリスト検定」及び「九州食材検定」の運営全般

4. 九州食材図鑑発刊と九州食材検定の運営全般

5. 食材図鑑の制作一式（編集及び調査事業）

URL　　： https://shokunokaze.jp/