琉球大学国際地域創造学部ウェルネス研究室の隣に、「食の風研究室」があります。ウェルネス研究、ウェルネスツーリズム研究の第一人者である荒川雅志教授（医学博士）と共に、琉球～沖縄の食文化の変遷や沖縄の現在の食についてや、フードツーリズムなどを研究調査・時に講義をしております。
毎年、フードツーリズム論や酒（泡盛・焼酎等）概論、沖縄の食を支える農林水産業業者の方々をお招きして、現在の6次産業化の取り組みなどを講義しております。また、食の安全を守るメーカーさんなどを招いて、フードマイレージや、ハサップなどの取り組みもご紹介しております。
